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CROCANTES DE POLLO
Cocinero: RecetasYa
Una forma de preparar el pollo al estilo de la cocina china, liviano y muy crocante.
Ingredientes
- ¾ kilo de muslitos o muslos cortos
- salsa de soja c/n
- 1 diente de ajo
- 2 ctas. de azúcar
- fécula de maíz c/n
- aceite para freir
Preparación
- Colocar las porciones de pollo, preferentemente deshuesado, en un bols. Añadir la salsa de soja, el azúcar y el diente de ajo bien picado, mezclar bien y dejar marinar durante ½ hora.
- Rebozar en la fécula de maíz.
- Freir en abundante aceite caliente por unos minutos de ambos lados. Retirar. Volver a sumergir en el aceite nuevamente hasta que esté bien cocido y doradito.
Notas
El secreto para conseguir un crocante intenso está en cortar la cocción volviendo las presas nuevamente a fritar.
