DULCE DE MEMBRILLO CASERO

DULCE DE MEMBRILLO CASERO

DULCE DE MEMBRILLO CASERO
 
Una receta fácil y económica para los amantes de un buen dulce caserito. Como todos los dulces es aconsejable cortar la cocción y continuarla al día siguiente, eso le da una muy buena textura y mejor sabor.
Ingredientes
  • 1 kilo de membrillos
  • 4 tazas de agua
  • 800 grs. de azúcar
Preparación
  1. Lavar y quitar las semillas y el centro gelatinoso de los membrillos. Cortarlos en trozos pequeños, agregar el agua y cocinar hasta que estén bien tiernos.
  2. Colar y reservar el jugo.
  3. Pasar la pulpa por una puretera, tamiz o colador de alambre para separar la cáscara.
  4. Mezclar el jugo con el azúcar y revolver sobre el fuego hasta que el azúcar se disuelva.
  5. Agregar la pulpa y cocinar hasta que obtener una mezcla bien espesa, que se separe del fondo de la olla y tome el color rojizo propio de este dulce.
  6. Colocarlo en moldes forrados con papel celofán o y dejar enfriar.
  7. Una vez frío quitar el papel y ya estará moldeado.