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DULCE DE MEMBRILLO CASERO
Una receta fácil y económica para los amantes de un buen dulce caserito. Como todos los dulces es aconsejable cortar la cocción y continuarla al día siguiente, eso le da una muy buena textura y mejor sabor.
Ingredientes
- 1 kilo de membrillos
- 4 tazas de agua
- 800 grs. de azúcar
Preparación
- Lavar y quitar las semillas y el centro gelatinoso de los membrillos. Cortarlos en trozos pequeños, agregar el agua y cocinar hasta que estén bien tiernos.
- Colar y reservar el jugo.
- Pasar la pulpa por una puretera, tamiz o colador de alambre para separar la cáscara.
- Mezclar el jugo con el azúcar y revolver sobre el fuego hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregar la pulpa y cocinar hasta que obtener una mezcla bien espesa, que se separe del fondo de la olla y tome el color rojizo propio de este dulce.
- Colocarlo en moldes forrados con papel celofán o y dejar enfriar.
- Una vez frío quitar el papel y ya estará moldeado.
