FINITOS DE ZUCCHINI

FINITOS DE ZUCCHINI

FINITOS DE ZUCCHINI
 
Los zucchinis preparados de esta manera quedan muy sabrosos. es muy decorativo por ejemplo, servir porciones pequeñas sobre tostadas calentitas y bien crujientes.
Ingredientes
  • ¾ kg. de zucchini
  • aceite oliva c/n
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas. de vinagre
  • pimienta, abundante albahaca
  • 125 grs. de muzzarella
  • 100 grs. de tomates cherry
Preparación
  1. Cortar los zucchini a lo largo en fetas finas, o redonditas, espolvorear de ambos lados con sal y pintarlas con aceite de oliva.
  2. Colocarlas sobre una asadera y dorarlas de cada lado en el horno precalentado.
  3. Picar los ajos y la albahaca, vinagre, agregar las 2 cdas aceite oliva y pimienta. Ubicarlas en una fuente, rociarlas con la mezcla de ajo y albahaca y dejar macerar 60 minutos.
  4. Distribuir entonces las hojitas de albahaca, rodajas de muzzarella o rallada gruesamente y tomates cherry cortados en cuartos sobre los zucchini y sazonar con pimienta recién molida.