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LICOR CREMOSO DE CHOCOLATE
Cocinero: RecetasYa
Muy buena receta para tener en casa un licorcito casero.
Ingredientes
- 3 tazas de leche (750cc.)
- 200 gramos de chocolate rallado
- 1 cucharada de cacao dulce
- 1 cucharada de almidón de maíz (espesante, fécula)
- 2 tazas de azúcar (400gramos)
- 2 tazas de coñac (500cc.)
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Poner en una cacerola el almidón de maíz y agregarle de a poco la leche fría revolviendo siempre hasta disolverla.
- Incorporar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar.
- Cocinar hasta que levante hervor y espese un poco, dejarlo 2 minutos y retirar, agregarle la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar.
- Una vez frío incorporar el coñac mezclando bien, colar y filtrar.
- Colocar el licor en botella de vidrio muy bien cerrada (esto es importante).
- Dejar macerar en un lugar oscuro durante 30 días antes de consumir.
- Se puede volver a filtrar si queda muy turbio.
