LICOR CREMOSO DE CHOCOLATE

LICOR CREMOSO DE CHOCOLATE

LICOR CREMOSO DE CHOCOLATE
Cocinero: 
 
Muy buena receta para tener en casa un licorcito casero.
Ingredientes
  • 3 tazas de leche (750cc.)
  • 200 gramos de chocolate rallado
  • 1 cucharada de cacao dulce
  • 1 cucharada de almidón de maíz (espesante, fécula)
  • 2 tazas de azúcar (400gramos)
  • 2 tazas de coñac (500cc.)
  • 1 cucharadita de vainilla
Preparación
  1. Poner en una cacerola el almidón de maíz y agregarle de a poco la leche fría revolviendo siempre hasta disolverla.
  2. Incorporar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar.
  3. Cocinar hasta que levante hervor y espese un poco, dejarlo 2 minutos y retirar, agregarle la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar.
  4. Una vez frío incorporar el coñac mezclando bien, colar y filtrar.
  5. Colocar el licor en botella de vidrio muy bien cerrada (esto es importante).
  6. Dejar macerar en un lugar oscuro durante 30 días antes de consumir.
  7. Se puede volver a filtrar si queda muy turbio.