MATAMBRE A LA NAPOLITANA

MATAMBRE A LA NAPOLITANA

MATAMBRE A LA NAPOLITANA
Cocinero: 
 
Una deliciosa receta para preparar un matambrito tierno, y muy apetitoso .......
Ingredientes
  • 1, 5 kilo de matambre
  • 1 litro de leche
  • sal, pimienta, orégano
  • ají molido
  • 5 dientes de ajo
  • Salsa de tomate:
  • 1 diente de ajo
  • ¼ litro de salsa de tomate
  • sal y orégano
  • Cubierta:
  • 200 grs. de muzarella
  • 150 grs. de jamón
  • aceitunas verdes c/n
  • albahaca (opcional)
Preparación
  1. Desgrasar el matambre, salpimentarlo y colocarlo en una fuente de horno amplia con la grasa hacia arriba.
  2. Cubrirlo con leche, orégano, ají molido y los dientes de ajo picados.
  3. Llevar a horno moderado hasta que la leche se torne cremosa y el matambre esté cocido, dar vuelta y retirar.
  4. Salsa:
  5. Cocinar en sartén con aceite de oliva el ajo, cuidando de no quemarlo. Incorporar el tomate procesado, condimentar.
  6. Cubierta:
  7. Porcionar, cubrir con la salsa y jamón cocido, muzarella rallada, aceitunas. Volver al horno y cocinar hasta derretir la muzarella y servir con papas al horno o fritas.