MERLUZA AL VAPOR CON ESPARRAGOS
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Un plato super de pesado muy sano, sabroso y colorido.
Ingredients
- 1 kg de filetes de merluza
- 1 puerro
- 1cebolla
- 2 zanahorias
- 1 paquete de espárragos verdes (más o menos medio kilogramo)
- sal y pimienta
- 1 taza de caldo de pescado
- 200 c. c. de crema de leche
- 1/2 taza de vino blanco
- estragón preferiblemente fresco
Instructions
- Se prepara la salsa mezclando en una ollita el vino blanco, el caldo y la crema, con un poco de estragón.
- Mientras la salsa se reduce a fuego muy bajo, se salpimientan los filetes de merluza y se los pone al vapor en agua saborizada con el puerro, la cebolla y las zanahorias, todo cortado en trozos, cocinar aprox. por 10 minutos.
- Con los espárragos lo primero que hay que hacer es separar la parte que se come de la que no, se los rompe suavemente de a uno con las manos. La punta es lo que sirve y la base se descarta.
- Una vez separadas las puntas se las pone en agua hirviendo con sal de tres a cinco minutos. Del agua hirviendo hay que pasarlos a agua bien fria para que se corte la cocción.
- Se sirve poniendo uno o dos filetes en el plato, según el tamaño, algunos espárragos y la salsa por arriba.
MERLUZA AL VAPOR CON ESPARRAGOS
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal