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MERMELADA DE ZAPALLO
Es importante recordar que todos los dulces o mermeladas quedan mucho mejor si se cocinan en varias etapas, es decir cocinar poco tiempo, continuar la cocción al día siguiente.
Ingredientes
- 1 kilo de pulpa de zapallo (sin cáscara)
- 600 grs. de azúcar
- agua cantidad necesaria
- 2 o 3 clavos de olor
Preparación
- Lavar, pelar, picar el zapallo en cubos pequeños, agregar el azúcar, y agua en cantidad suficiente para que los cubra.
- Dejar reposar toda la noche. Hervir a fuego lento durante ½ hora. Dejar enfriar y continuar la cocción al día siguiente, cuando ya están bien tiernos, retirar del fuego.
- Dejar enfriar antes de envasar, guardar en la heladera en recipiente de vidrio y con tapa.
