PASTA CON REVUELTO DE MORRONES

1 kg. de morrones

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

1/4 kg. de judias  verdes

1 taza de fideos soperos

2 huevos batidos

sal y pimienta: a gusto

Preparación

Freir en un poco de aceite las cebollas cortadas en aritos. Cuando estén transparentes agregar los morrones en tiritas y los dientes de ajo triturados. Freir todo un minuto más. Agregar las judías verdes cocidas y cortadas en juliana. Unir los fideos cocidos. Batir los huevos, condimentarlos con sal y pimienta y unirlos a la preparación.

En aceite caliente freir todos los ingredientes revolviendo para que el huevo quede totalmente cocido. Servir caliente.