POLLO A LA PORTUGUESA

POLLO A LA PORTUGUESA

POLLO A LA PORTUGUESA
 
Una receta de cocina fácil y deliciosa, un pollito cocinándose despacito en una salsita de tomate deliciosa y que admite muchísimas guarniciones.
Ingredientes
  • 1 kilo de muslos cortos cortado en trozos no demasiado grandes
  • 2 cebollas
  • 1 morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de pulpa de tomate
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas finas
  • aceite c/n, 1 cta. de azúcar
  • orégano, sal, pimentón
Preparación
  1. Lavar, secar y quitarle la piel al pollo. En una olla o sartén grande calentar bien el aceite y dorar las presas de ambos lados, retirar y reservar.
  2. En ese mismo fondo de cocción dorar el morrón, los ajos, las zanahorias y la cebolla todo bien picado, luego agregar la pulpa de tomate con 1 cta. de azúcar, condimentar y cocinar por unos 5 minutos a fuego medio e incorporar las presas de pollo, tapar la olla y continuar la cocción a fuego bajo hasta que la carne esté bien tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
  3. Acompañar con papas y boniatos cocidos al vapor, o arroz blanco.
Notas
Otra opción es agregar las papas y boniatos luego de que la carne esté a media cocción y se vayan cocinando en la salsa.