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POLLO A LA PORTUGUESA
Una receta de cocina fácil y deliciosa, un pollito cocinándose despacito en una salsita de tomate deliciosa y que admite muchísimas guarniciones.
Ingredientes
- 1 kilo de muslos cortos cortado en trozos no demasiado grandes
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de pulpa de tomate
- 2 zanahorias cortadas en rodajas finas
- aceite c/n, 1 cta. de azúcar
- orégano, sal, pimentón
Preparación
- Lavar, secar y quitarle la piel al pollo. En una olla o sartén grande calentar bien el aceite y dorar las presas de ambos lados, retirar y reservar.
- En ese mismo fondo de cocción dorar el morrón, los ajos, las zanahorias y la cebolla todo bien picado, luego agregar la pulpa de tomate con 1 cta. de azúcar, condimentar y cocinar por unos 5 minutos a fuego medio e incorporar las presas de pollo, tapar la olla y continuar la cocción a fuego bajo hasta que la carne esté bien tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- Acompañar con papas y boniatos cocidos al vapor, o arroz blanco.
Notas
Otra opción es agregar las papas y boniatos luego de que la carne esté a media cocción y se vayan cocinando en la salsa.
