1/2 kg. de morrones (rojos, verdes o amarillos)
1/2 kg. de tomates
1/2 kg. de cebollas
5 dientes de ajo
aceite c/
especias al gusto (pimiento rojo molido, pimienta blanca y negra en granos, sal, pimentón dulce, orégano etc.)
Lavar, secar y rociar con aceite las verduras, hornear a fuego alto, una vez que estén cocidas (unos 20-30 minutos) retirar el horno, pelar y cortar en tiras de 1 cm. aproximadamente. Condimentar a gusto y envasar en frascos de vidrio esterilizados y cubrir con aceite. Cerrar bien el frasco y pasteurizar. Durarán unos 6 meses, pero una vez abierto lo debemos conservar en heladera.
Es una salsa que se la utiliza para acompañar carnes a la parrilla o a las brasas ; vaca, lechón, pollo, hamburguesas, etc.
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