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1/2 kg.  de berenjenas      

1/2 kg.  de morrones (rojos, verdes o amarillos)

1/2 kg. de tomates

1/2 kg. de cebollas

5 dientes de ajo

aceite c/

especias al gusto (pimiento rojo molido, pimienta blanca y negra en granos, sal, pimentón dulce, orégano etc.)

Lavar, secar y rociar con aceite las verduras,  hornear a fuego alto, una vez que estén cocidas (unos 20-30 minutos)  retirar el horno, pelar y cortar  en tiras de 1 cm. aproximadamente.  Condimentar a gusto y envasar en frascos de vidrio esterilizados y  cubrir con aceite. Cerrar bien el frasco y pasteurizar. Durarán unos 6 meses, pero una vez abierto lo debemos conservar en heladera.

Es una salsa que se la utiliza para acompañar carnes a la parrilla o a las  brasas ; vaca, lechón, pollo, hamburguesas, etc.