SOUFFLE DE JAMON Y QUESO

SOUFFLE DE JAMON Y QUESO

SOUFFLE DE JAMON Y QUESO
 
El souflee es una receta fácil y rápida, básicamente un batido de claras de huevo a punto de nieve con el agregado, en este caso de jamón y queso. Liviano y esponjoso.
Ingredientes
  • 3 cdas. de manteca
  • 4 cdas. de harina
  • 1 taza de leche
  • ½ cta. de sal
  • ½ taza de jamón cocido picado
  • 1 taza de queso rallado
  • 3 yemas bien batidas
  • 3 claras batidas a nieve
Preparación
  1. Derretir la manteca, agregar revolviendo siempre la harina cernida e incorporar de a poco la leche y la sal, seguir revolviendo hasta que espese.
  2. Calentar y agregar el queso hasta que se integre totalmente.
  3. Retirar del fuego dejar entibiar apenas y agregar muy lentamente las yemas batidas, y el jamón picado.
  4. Por último añadir las claras batidas a punto de nieve. Verter en molde sin enmantecar y hornear a Baño María hasta que esté firme y dorado.
  5. Servir inmediatamente que sale del horno.
Notas
Cualquier soufflé se debe hornear a Baño María y servir ni bien sale del horno para que llegue a la mesa bien esponjoso