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ABADEJO 4 QUESOS
Cocinero: RecetasYa
Es una receta fácil y rápida para preparar un pescado delicadamente bañado con una salsita de queso espectacular.
Ingredientes
- 1 kg de abadejo
- ½ litro de crema de leche
- 100 grs. de queso roquefort
- 200 grs. de queso provolone rallado
- 200 grs. de queso crema
- 100 grs. de parmesano rallado
- 1 cebolla pequeña, rallada
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 taza de caldo
- aceite c/n
- sal y limón al gusto para sazonar el pescado
Preparación
- Sazonar el abadejo (también se puede usar otro tipo de pescado) con sal y limón, dejar reposar durante unos 30 minutos.
- Dorar los lomos en una sartén bien caliente con un poco de aceite.
- Retirar y reservar.
- En la misma sartén, rehogar la cebolla en la manteca hasta que se ablande, añadir el almidón de maíz, el caldo y la crema de leche, hasta formar una crema, suave y liviana, salar a gusto.
- Colocar en una fuente de horno una capa de pescado, desgranar el queso roquefort e ir agregando alternadamente los otros tipos de queso y la crema, terminando con la crema.
- Gratinar en horno fuerte hasta lograr un color levemente tostado.
