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ALBONDIGAS DE RICOTA
Cocinero: RecetasYa
Una de las tantas comidas riquísimas que se pueden hacer con ricota, fácil, económica y muy nutritiva.
Ingredientes
- 500 grs. de ricota
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado
- sal, pimienta, nuez moscada
- queso rallado c/n
- ajo y perejil
- Salsa de Tomate:
- 1 cebolla
- aceite cantidad necesaria
- 1 morrón, 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- pulpa de tomate
- orégano, pimentón, sal, 1 cta. de azúcar
Preparación
- En un bols colocar la ricota y el resto de los ingredientes mezclando todo muy bien "amasando" para formar una pasta compacta.
- Formar las albóndigas con la ayuda de una cuchara y reservar.
- Preparar la salsa dorando en una ollita con un poquito de aceite la cebolla y el morrón bien picados, cuando esté dorada ir agregando los demás ingredientes añadiendo el tomate al final de la fritura.
- Incorporar con cuidado las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego bien bajo aprox. por ½ hora.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
- Espolvorear con queso rallado.
Notas
También se le puede agregar un puñado de acelga o espinaca cocida, escurrida y picada bien finita.
