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BOLITAS DE JAMON Y QUESO
Cocinero: RecetasYa
Estas Bolitas tipo croquetitas son una excelente opción para un aperitivo, quedan bien crocantes por fuera y cremosas adentro.
Ingredientes
- 250 grs. de jamón cortado en trocitos pequeños
- 150 grs. de queso fresco
- 2 cucharadas de manteca
- Aceite
- 3 cucharadas de harina
- ½ litro de leche
- Harina, huevo y pan rallado para rebozar
- Sal
Preparación
- Para preparar esta receta lo primero es hacer una salsa bechamel (o salsa blanca): Colocar en una sartén la manteca, agregar el jamón, dejando que se dore un poco, incorporar la harina, mezclando bien para que se dore y no se pegue.
- Añadir la leche tibia, sin dejar de revolver para que no forme grumos dejar a medio fuego hasta que espese, rectificar de sal.
- Dejar entibiar y agregar el queso cortado en cubitos, extender en una bandeja y dejar enfriar, incluso se puede dejar en la heladera hasta el día siguiente.
- Formar las bolitas procurando que sean todas del mismo tamaño, rebozarlas en este orden: harina, huevo batido y pan rallado.
- Freir en abundante aceite caliente hasta que se doren, disponer en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir calientes.
- También se pueden congelar, y freirlas congeladas.
