BOLITAS PUERCOESPIN

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BOLITAS PUERCOESPIN

BOLITAS PUERCOESPIN
 
Son una excelente y original variación de las clásicas albóndigas que se arman con arroz crudo que se va cocinando en la salsa, una delicia.
Ingredientes
  • ¾ kilo de carne picada
  • 1 taza de arroz crudo
  • ajo y perejil picado bien pequeñito
  • 1 cta. de sal
  • pizca de pimienta
  • harina c/n
  • Salsa:
  • ⅓ taza de aceite
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cta. de sal
  • 2 tazas de pulpa de tomate
  • 1 taza de caldo o agua caliente
  • perejil picado
Preparación
  1. Mezclar la carne con el arroz CRUDO, el ajo y perejil, sal y pimienta, amasar y formar pequeñas bolitas, pasar por harina y reservar.
  2. Para la salsa:
  3. Calentar el aceite, agregar la cebolla y el ajo picados, dorar allí las bolitas reservadas, agregar la pulpa de tomate, el laurel y la sal.
  4. Dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
  5. En el momento de servir espolvorear con perejil picado.

 

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