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BOLITAS PUERCOESPIN
Son una excelente y original variación de las clásicas albóndigas que se arman con arroz crudo que se va cocinando en la salsa, una delicia.
Ingredientes
- ¾ kilo de carne picada
- 1 taza de arroz crudo
- ajo y perejil picado bien pequeñito
- 1 cta. de sal
- pizca de pimienta
- harina c/n
- Salsa:
- ⅓ taza de aceite
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- ½ cta. de sal
- 2 tazas de pulpa de tomate
- 1 taza de caldo o agua caliente
- perejil picado
Preparación
- Mezclar la carne con el arroz CRUDO, el ajo y perejil, sal y pimienta, amasar y formar pequeñas bolitas, pasar por harina y reservar.
- Para la salsa:
- Calentar el aceite, agregar la cebolla y el ajo picados, dorar allí las bolitas reservadas, agregar la pulpa de tomate, el laurel y la sal.
- Dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
- En el momento de servir espolvorear con perejil picado.
