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BUDIN INGLES con maizena
Cocinero: RecetasYa
Fácil de preparar, de textura arenosa que le aporta la Maizena, húmedo y perfumado por la fruta abrillantada.
Ingredientes
- 1 taza de manteca
- 1 taza de azúcar
- 1 cta. ralladura de limón
- 4 huevos
- 1 y ¾ taza de harina
- ½ taza de fécula de maíz
- 1 cta. de polvo de hornear
- ½ cta. sal
- 1 taza de fruta abrillantada picada
- 1 cda. de harina
Preparación
- Batir muy bien la manteca con el azúcar siempre hasta que quede como una crema, agregar la ralladura de limón, incorporar de a 1 por vez los huevos y batir después de añadir cada huevo, cernir juntos la harina, la fécula de maíz (maizena) la sal y el polvo de hornear, ir agregando lentamente la mezcla de los ingredientes secos al batido de la manteca.
- Aparte mezclar la fruta abrillantada con la cucharada de harina (para que no se vayan al fondo), y agregar mientras seguimos batiendo a la mezcla del budin.
- Verter en molde alargado enmantecado y enharinado y hornear a fuego bajo por aprox. 60 minutos.
- Al sacar del horno espolvorear con azúcar impalpable, o bañar con un glaseado liviano.
Notas
Nota: además de la fruta abrillantada, se pueden agregar nueces, almendras, o cerezas.
