BUÑUELOS

3 huevos

1 papa cocida

1/4 kg. de azúcar

Raspadura de limón

harina (la que admita)

1 sobre de levadura

Canela, aceite

Hacer un puré con la papa y mezclar todos los ingredientes (menos el aceite que es para freír), hasta formar una masa líquida y sin grumos, con una cuchara sopera, coger la masa e ir echandola en el aceite caliente; cuando estén dorados, escurrir en papel absorbente. Espolvorear con el azúcar y la canela mezcladas.