CARRE DE CERDO AGRIDULCE

0

1 carré de cerdo    

200 grs.  de ciruelas sin carozo

250 grs. de panceta

3 cucharadas mostaza

2 tazas de caldo de carne

3 cucharadas de mermelada de frutilla

sal y pimienta a gusto

Rellenar el carré de cerdo con las ciruelas y la panceta. Sazonar bien y arrollar atándolo con hilo.Untar con la mostaza y cocinar en horno moderado durante 90 minutos,bañándolo con el caldo de carne. Reducir el jugo de cocción y mezclarlo con mermelada de frutilla, cortar en rodajas no muy finas y cubrir con la salsa.