Follow
CHEESECAKE
Cocinero: RecetasYa
Sin duda uno de los postres que más gusta es el famoso Cheesecake. Se prepara en poco tiempo, no lleva cocción, muy colorido y delicioso.
Ingredientes
- Relleno:
- 250 grs. de azúcar
- 1 limón
- 1 pote de queso crema (philadelphia o casancrem)
- 30 grs. de gelatina sin sabor
- 6 huevos
- ½ litro de crema de leche
- esencia de vainilla
- Base:
- 180 grs. de galletitas María o cualquiera dulce
- 100 grs. de manteca
Preparación
- Base:
- Procesar o triturar muy bien las galletitas, agregar la manteca derretida, mezclar, colocar en el fondo del molde (preferiblemente desmontable) y achatar con el revés de una cuchara.
- Llevar a enfriar en la heladera o freezer, cuando esté frío, rellenar y volver a la heladera.
- Relleno:
- Rallar la cáscara del limón, exprimir el jugo del limón.
- Aparte batir el queso con el azúcar, la ralladura y la esencia, agregar una a una las yemas y batir.
- Disolver la gelatina en el jugo frío de limón y llevar a fuego muy suave hasta que se disuelva bien.
- Poner en la heladera la gelatina hasta que parezca clara de huevo, pero no más (este es el secreto).
- Agregar la gelatina al queso con yemas, luego la crema batida hasta un punto menos que chantilly.
- Dejar un buen rato en la heladera.
- Montar las claras a nieve, agregar a lo anterior mezclando bien y rellenar, dejar enfriar unas horas en la heladera antes cubrir con una capa pequeña de gelatina de cualquier sabor, agregar frutillas frescas o frutos rojos, o simplemente espolvorear con chocolate en polvo.
