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PANQUEQUES VERDES CON SALSA ROSA
Cocinero: RecetasYa
Sin duda esta deliciosa receta aparte de los sabores exquisitos, es original y decorativa por el contraste de sus colores.
Ingredientes
- Masa:
- 300 grs. de harina
- ½ litro de leche
- 4 huevos
- 1 cdita. de sal
- 50 grs. de manteca
- 1 atado de espinacas
- Salsa Rosa:
- 1 cebolla
- 1 cda. de manteca
- ¼ litro de crema de leche
- 5 cdas. de salsa de tomate
- sal, pimienta, queso rallado para espolvorear
- Relleno:
- a elección
Preparación
- Mezclar la harina con la sal, agregar los huevos alternando con la leche y la espinaca (también puede ser acelga) cocida y licuada, hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.
- Aparte en la misma sartén que se van a preparar los panqueques derretir la manteca y verterla en la masa, mezclar y dejar reposar unos 10 minutos.
- Calentar la sartén (sin lavar que quede con el sobrante de la manteca derretida) e ir volcando la masa por cucharadas grandes, dejar dorar de ambos lados y reservar.
- Salsa:
- Derretir la manteca en una ollita, agregar la cebolla picada finamente y dorar, incorporar la crema de leche revolviendo hasta que se espese, agregar la pulpa de tomate y condimentar con sal y pimienta.
- Al servir bañar los panqueques con la salsa y espolvorear con queso rallado.
Notas
El relleno lo dejo a la elección de cada uno, sugerencias: jamón y muzarella, choclo, carne picada, verduras, etc.
