CROQUETAS DE ARROZ RELLENAS

1 y 1/2 taza de arroz

250 grs queso cremoso (muzarella por ej.)

3 huevos

harina común

ajo y perejil

pan rayado

Hervir agua para cocinar el arroz, agregar sal a gusto, cuando este hirviendo poner el arroz y cocinar por 15 minutos, es necesario que pase su punto de cocción para lograr unirlo con facilidad, colar y dejar enfriar con un poco de agua fria, volver a escurrir, condimentar el arroz con el ajo, perejil, sal, pimienta y un huevo, mezclar bien, en un recipiente colocar los 2 huevos, condimentados con sal y pimienta. En otro recipiente colocar el pan rayado y en otro colocar la harina. (en total necesitaremos 3 recipientes distintos), armar las croquetas y hacer un agujerito en el centro para colocar un pedazo de queso, y cerrar. Darle una forma redondeada y la pasar primero por harina, después por los huevos y por último por el pan rayado.
10. Repetir este proceso hasta terminar los ingredientes y freír hasta que queden doradas.