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ENSALADA TIBIA DE LENTEJAS
Es un plato ideal para los días de mucho frío y también otra manera de incorporar las lentejas en nuestra alimentación.
Ingredientes
- ½ kilo de papas
- 2 tazas de lentejas cocidas
- ajo, perejil, aceite, sal
- vinagre, laurel, pimienta
- 3 huevos duros
Preparación
- Hervir las papas con cáscara en agua con sal y laurel por 15 a 18 minutos, hasta que queden tiernas y enteras.
- Colar, dejar enfriar y cortar en cubitos, colocarlas en una ensaladera.
- Agregar las lentejas ya cocidas y escurridas, espolvorear con ajo y perejil picado bien pequeñito, salpimentar, agregar el aceite y por último el vinagre.
- Mezclar y decorar con los huevos duros rallados grueso o cortados en gajitos
