Follow

1/2 taza de jugo de limón      

ralladura de  1 limón

100 grs.  de azúcar

3 hojas de gelatina

100 grs.  de queso crema sin sabor

100 grs.  de crema de leche

2 claras de huevo

Es un postre muy rico y fácil:  Poner a hervir el jugo de limón con 80 grs.  de azúcar y la ralladura del  limón. Retirar del fuego, dejar apenas entibiar  y añadir la gelatina previamente remojada en agua fría. Colar  e incorporar el queso mezclando cuidadosamente con movimientos envolventes.
Dejarlo enfriar y añadir la crema de leche batida previamente, incorporar las claras batidas a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporarlas al preparado anterior. Decorar con copos de merengue.
Colocar en una fuente de mesa o copas individuales y llevar a la heladera hasta que tome consistencia, servir bien frío.