MERMELADA DE MANZANA
Una excelente receta de cocina casera, es un dulce muy delicado ideal para servir con tostadas, galletitas, etc. Como todos los dulces o mermeladas se obtiene un mejor producto si la cocción se hace en etapas, es decir interrumpir, dejar enfriar y terminar al día siguiente.
Ingredientes
- 1 kilo de manzanas (ya peladas)
- 600 grs. de azúcar
- agua cantidad necesaria para cubrirlas
- canela (opcional)
Preparación
- Lavar, pelar y cortar las manzanas en cubitos, reservar las semillas y envolverlas en una gasita o lienzo fino (atado para que no se escapen durante la cocción, esto le aporta a la mermelada una especie de gelatina que le da una textura muy especial).
- Colocar las manzanas y las semillas en una cacerola, agregar el azúcar y el agua en cantidad suficiente como para cubrirlas, cocinar a fuego medio revolviendo de vez en tanto con cuchara de madera.
- Cuando levantó el hervor apagar, continuar la cocción al otro día hasta que tenga una consistencia semi espesa.
- Probar el punto de la mermelada sacando un poquito sobre un plato, cuando apenas se corre ya está pronta.
- Agregar la canela.
- Dejar enfriar, colocar en frascos de vidrio y mantener en heladera.