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ÑOQUIS RAPIDOS SIN PAPA
Cocinero: RecetasYa
Estos ñoquis a diferencia de los tradicionales no llevan papa... son los que hago siempre en casa y quedan muy pero muy livianitos y se preparan super rápido, ¡mientras se va cocinando la salsa ya están prontos!
Ingredientes
- ¾ kg. de harina
- 3 tazas de agua hirviendo
- 2 ctas. de polvo de hornear
- 25 grs. de manteca
Preparación
- Mezclar la harina con el polvo de hornear (la masa no lleva sal porque se hierven en agua con sal) formar un hueco, agregar la manteca y sobre ella el agua hirviendo, amasar hasta lograr una masa suave y lisa. formar un rollo fino y cortarlo en trozos pequeños de aprox. dos centímetros de largo.
- Esparcirlos sobre la mesada previamente enharinada. Pasarlos por un tenedor o ñoquera para darles su forma.
- A medida que se van formando los ñoquis se vuelven a colocar en la mesa enharinada y se espolvorean con un poco de harina.
- Hervir en abundante agua con sal. Una vez que suben a la superficie están prontos.
- Colar, disponer en una fuente para mesa y bañar con la salsa a elección, espolvorear con queso rallado.
Notas
En Uruguay es una tradición comerlos los días 29 de cada mes y es casi un ritual poner debajo del plato un billete, que simboliza suerte y prosperidad para el comensal.
