PASTA FROLA DE DULCE DE MEMBRILLO

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PASTA FROLA DE DULCE DE MEMBRILLO

PASTA FROLA DE DULCE DE MEMBRILLO
 
La pasta flora es una tarta artesanal típica de las gastronomía uruguaya.se compone de una masa de tarta cubierta con dulce de membrillo, también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de leche, adornada con tiras delgadas entrecruzadas de la misma masa.
Ingredientes
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ taza de maizena (60 grs.)
  • 2 tazas de harina (240 grs.)
  • ¾ taza de azúcar (150 grs.)
  • 3 yemas
  • 150 grs. de manteca
  • 350 grs. de dulce de membrillo
  • 3 cdas. de agua hirviendo
  • 1 yema para pintar
  • coco rallado (opcional)
Preparación
  1. Tamizar la maizena (almidón de maíz) con la harina y el polvo de hornear, formar un hueco en el centro y agregar las yemas con el azúcar y la manteca blanda, unir sin amasar hasta formar una masa muy suave y delicada.
  2. Cubrirla y dejar descansar 30 minutos.
  3. Reservar un tercio de la masa para formar el enrejado, estirar el resto y forrar una tartera de aprox. 24 cms.
  4. Rellenar con el dulce de membrillo diluído con las 3 cdas. de agua hirviendo para ablandarlo un poco, estirar la masa reservada cortando tiritas finas con un cortapastas y formar con ellas un enrejado
  5. Pintar con la yema batida y cocinar a horno moderado por unos 30 minutos.
  6. Opcional decorar con coco rallado

 

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