Follow
PAVE DE CHOCOLATE
Cocinero: RecetasYa
Este es un postre de chocolate de origen brasileño casi imposible que a alguien no le guste, convierte el momento del postre en una fiesta.
Ingredientes
- 300 grs. de galletitas María o de chocolate
- 200 grs. de manteca
- 1 y ½ taza de azúcar
- ¾ taza de cacao o chocolate en polvo
- 5 cucharadas de licor de cacao
- 3 yemas
- 3 claras
- Jarabe:
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de brandy u oporto
- 2 cucharadas de azúcar
- Cobertura:
- chocolate semidulce rallado
- cerezas para decorar o merenguitos deshechos (opcional)
Preparación
- Mezclar los ingredientes del jarabe y cocinar hasta formar un almíbar, reservar.
- Cuando esté casi frío pasar rápidamente las galletitas para que se mojen y disponer en una fuente de mesa cubriendo todo el fondo.
- Batir las claras a punto de nieve y reservar.
- Batir las yemas hasta que queden casi blancas.
- Aparte batir con batidora la manteca a punto pomada junto con el azúcar durante 3 minutos hasta formar una crema espesa, agregar el cacao en polvo y el licor, incorporar de a poco las yemas batidas y por último con movimientos leves y envolventes las claras a punto nieve.
- Verter la crema sobre la base de galletitas.
- Decorar con chocolate rallado y cerezas o merenguitos
- Servir bien frío.
