Follow
PAVE (Postre)
Cocinero: RecetasYa
Este es un postre típico de la cocina brasileña, muy suave y delicadamente dulce. Me lo enseñó mi querida tía Rosita que vivía en Brasil.
Ingredientes
- 12 ó 14 plantillas (vainillas)
- vino garnacha
- 4 yemas
- 1 lata de leche condensada
- leche (la misma medida de la lata de leche condensada)
- 4 claras batidas a nieve
- 8 cdas. de azúcar
- ¼ lt. de crema de leche
Preparación
- Cubrir el fondo de la fuente con las plantillas apenas humedecidas en una mezcla de vino garnacha y un poco de leche.
- Hacer una crema con las yemas, la leche condensada y la leche, cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese, dejar entibiar y extender sobre las plantillas.
- Aparte batir las claras con 8 cdas. de azúcar hasta lograr un merengue bien consistente y firme, agregar con movimientos envolventes la crema de leche, cubrir y decorar con nueces picadas, grajeas de chocolate o chocolate en polvo.
