PESTIÑOS

1 taza de aceite de oliva

1 taza  de vino blanco

1 corteza de limón, azúcar

harina (la que admita), anís

aceite para freir

Calentar 1 taza de aceite, cuando temple incorporar la ralladura  de limón, los granos de anís  y el vino, mezclar, fuera del fuego agregar la harina y amasar hasta conseguir una preparación homogénea que no se pegue en las manos, estirar con un rodillo hasta conseguir un grosor de 2 mm. Cortar en cuadrados y unir dos de las puntas opuestas, formando un rollo.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar antes de servir.