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PESTO (Salsa para cualquier tipo de pasta)
El pesto es una salsa típica de Italia, Liguria. Acompaña cualquier tipo de pasta es una receta elaborada básicamente a base de albahaca, ajo y aceite de oliva.
Ingredientes
- 1 y ½ tazas de albahaca fresca
- 5 dientes de ajo
- ¾ taza de perejil
- ¼ de taza de nueces
- ½ taza de queso parmesano
- pimienta
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de oliva
Preparación
- Poner todos los ingredientes, con una cucharada de aceite de oliva, en la licuadora o procesador, licuar hasta obtener una crema, agregar el aceite de oliva restante de a poco sin dejar de licuar.
- Debe resultar una crema de consistencia medianamente espesa, agregar las nueces picadas.
- Cocinar la pasta y bañar con el pesto, mezclar y servir espolvorear con abundante queso rallado.
