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ROLLITOS DE JAMON CON HILOS DE HUEVO (Cabellos de Angel)
Cocinero: RecetasYa
Esta es una receta muy fácil, rápida y diferente de preparar una muy linda, vistosa y colorida entrada, como también puede ser un buen complemento para un copetín.
Ingredientes
- 15 fetas de jamón
- aceitunas c/n
- mayonesa
- Hilos de huevo:
- 12 yemas de huevo
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- vainilla
Preparación
- Hilos de huevo:
- Batir las yemas apenas sólo para unirlas y pasarlas por un tamiz.
- Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y unas gotas de vainilla, en una olla o sartén.
- Con un embudo de tres agujeros, y con movimientos circulares dejar caer el batido de las yemas dentro del almíbar.
- Una vez que los hilos de huevo ya están formados quitar con la ayuda de espumadera y tenedor y colocarlos en un colador.
- Luego pasarlos a una olla con agua fría y un poco del almíbar, abrir los hilos para separarlos, y colar, disponiéndolos en una fuente bien separados.
- Es importante antes de empezar a prepararlos tener el molde ya listo con agua fría, el almíbar y la esencia.
- Rellenar cada rodaja de jamón, arrollar y colocarlos en una fuente de mesa, decorar con mayonesa y aceitunas.
