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6 tomates  pelados, sin semillas y cortados en cubitos o (2 latas  de tomates al natural)  

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 kilo de carne picada magra

1 vaso de vino blanco

orégano, tomillo, laurel, perejil

aceite cantidad necesaria

2 hojas de laurel

sal, 1 cta. de azúcar  y ají molido

Rehogar la cebolla finamente picada en una sartén con aceite a fuego moderado hasta que quede transparente, agregar la carne picada y saltear a fuego vivo revolviendo. jncorporar un vaso de vino blanco, revolver y dejar reducir cinco minutos, condimentar con sal y  hierbas a gusto y agregar los tomates y el azúcar, cocinar la salsa bolognesa al menos 1/2 hora, agregando un poco de caldo de ser necesario.