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1 y 1/2 taza de choclo fresco rallado     

3 tazas de papas crudas cortadas en cubitos

1 cda. de perejil picado

3 cdas. de panceta

3 tazas de leche

sal y pimienta a gusto

Se frita la panceta y la cebolla hasta dorar, se agrega el agua y las papas cortadas, cocinando lentamente por 30 minutos hasta que las papas estén cocidas, luego incorporar el choclo rallado y el perejil picado bien finito dejando hervir otros 30 minutos. Agregar la leche, la sal y la pimienta poco antes de servir, puede acompañarse   con daditos de pan frito.