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SOPA DE PAPA Y PUERRO
Cocinero: RecetasYa
Con muy pocos ingredientes ésta sopa de consistencia cremosa y suave es una delicia.
Ingredientes
- 50 grs. de manteca
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 kilo de papas
- ½ taza de crema de leche
- sal, pimienta
Preparación
- Rehogar en la manteca los puerros y la cebolla. Reservar.
- Hervir las papas cortadas en cubos en agua o caldo hasta que estén bien tiernas.
- Dejar entibiar dentro del mismo líquido donde se hirvió.
- Agregar el rehogado y licuar.
- Agregar la crema de leche, y salpimentar mezclando todo hasta obtener una crema lisa y sedosa.
Notas
Una forma muy atractiva para enriquecer la sopa es agregarle en el momento de servirla croutons o tiritas de panceta doradas.
