TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA
Cocinero: 
 
Esta torta es ideal para personas que no pueden consumir harina, de consistencia pesada y húmeda, con una superficie quebradiza, al salir del horno perderá algo de su volúmen por no llevar harina. Muy rica, cortada en trocitos pequeños quedan unas masitas muy tentadoras
Ingredientes
  • 115 grs. de manteca
  • 280 grs. de chocolate de cobertura sin leche
  • 8 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 grs. azúcar
Preparación
  1. Precalentar el horno a fuego moderado. Enmantecar y enharinar ligeramente un molde de aro desmontable.
  2. Derretir el chocolate partido en trozos junto con la manteca a Baño María, revolviendo hasta que se haya formado una crema suave.
  3. Retirar del Baño María y muy rápidamente agregarle las yemas, batiendo vigorosamente para que no se cuajen y se integren con el chocolate derretido.
  4. Aparte batir las claras junto con la vainilla y una pizca de sal, agregarle poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que estén bien firmes. Verter LA MITAD de la crema de chocolate a las claras y mezclar con suaves movimientos envolventes para que las claras no pierdan el aire, terminar de incorporar el chocolate y verterlo en el molde preparado anteriormente.
  5. Hornear entre 30-40 minutos, pinchando el centro con un palillo para comprobar que sale limpio.
  6. Tendrá unas grietas en su superficie, normales en preparaciones de este tipo.
  7. Dejar enfriar y desmoldar.