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TORTA DE NUEZ (Receta muy antigua...)
Esta torta de nuez, como muchas de mis recetas, son recetas de familia que fueron pasando de generación en generación. Conserva su textura esponjosa y húmeda por muchos días como recién hecha debido al aporte de las nueces
Ingredientes
- Torta:
- 100 grs. de manteca
- 1 y ¼ taza de azúcar
- 3 yemas
- vainilla
- 2 y ¼ tazas de harina
- 3 ctas. de polvo de hornear
- ¼ cta. de sal
- 1 taza de nueces bien picadas
- ⅔ taza de leche
- 3 claras
- Crema de Manteca:
- 200 grs. de manteca
- 2 claras
- 2 tazas de azúcar impalpable
- vainilla
Preparación
- Batir la manteca hasta que esté bien cremosa, agregar el azúcar y las yemas de a una sin dejar de batir, agregar la vainilla.
- Aparte tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal y las nueces bien picaditas. Incorporar al batido de la manteca alternando con la leche.
- Batir aparte las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos suaves y envolventes a la preparación anterior, verter en molde enmantecado y enharinado, cocinar a fuego moderado por aproximadamente 30 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Bañar y decorar con nueces.
- Crema de Manteca:
- Batir la manteca hasta que esté bien cremosa, agregar las claras de a una y la vainilla, incorporar el azúcar impalpable de a poco batiendo hasta que tome una consistencia bien cremosa.
- Bañar dejando caer suavemente sobre la torta.
