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TORTA MERENGADA DE COCO
Es una torta de coco simple, sencilla, muy livianita, con dulce de leche y cubierta de merengue.
Ingredientes
- 1 y ½ taza de azúcar
- 2 ctas. de polvo de hornear
- ¼ cta. de sal
- ¼ taza de leche
- 2 yemas
- vainilla
- Relleno:
- ½ kilo de dulce de leche
- Para Cubrir:
- 2 claras de huevo
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de coco rallado
Preparación
- Batir la manteca hasta que esté cremosa, agregar de a poco el azúcar. Aparte cernir juntos la harina, la sal y el polvo de hornear, agregar a la preparación anterior alternando con la leche previamente mezclada con las yemas y la vainilla.
- Verter en tortera enmantecada y enharinada. Bañar con el dulce de leche.
- Aparte batir las claras a punto de nieve, sin dejar de batir agregar el coco rallado y el azúcar.
- Cubrir la torta con el merengue y hornear a fuego moderado durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que la cubierta esté dorada.
