TORTA NEGRA MALUCA (Nega Maluca)

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TORTA NEGRA MALUCA (Nega Maluca)

TORTA NEGRA MALUCA (Nega Maluca)
 
Hay muchas versiones de esta deliciosa torta de chocolate que es un clásico de la cocina brasilera, pero esta receta tiene algo muy especial ... me la dió mi amiga del alma que vivió muchos años en Brasil.
Ingredientes
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de chocolate en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • ½ taza (de café) de aceite
  • 1 taza de agua tibia
  • Baño:
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cdas. de maicena
  • 4 cdas. de chocolate
  • 2 cdas. de manteca
  • vainilla
  • 1 taza de agua
Preparación
  1. Tamizar juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el chocolate en polvo, agregar el aceite, las yemas y el agua tibia mezclando para formar una masa lisa. Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior siempre con movimientos envolventes.
  2. Colocar en una tortera previamente enmantecada y enharinada, y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente.
  3. Preparación del Baño: Llevar el agua a punto de hervor y agregarle los ingredientes secos y tamizados juntos, de a poco y revolviendo siempre hasta que espese, retirar del fuego y agregarle la manteca y la vainilla.
  4. Desmoldar la torta cuando esté recién salida del horno con mucho cuidado para que no se rompa y cubrirla con el baño caliente.
  5. Nota: También se le puede agregar al baño unas cucharadas de dulce de leche y usar esa preparación como relleno o simplemente como opción para tener un baño más abundante.

 

4 Comments

  1. admin junio 29, 2013

    @yesi
    Hola Yesi, mira siempre la hice con polvo de hornear pero seguramente sea igual ya que en ese caso viene incorporado a la harina, saludos.

  2. yesi junio 29, 2013

    se puede usar harina leudante en vez de el polvo d hornear y la harina común?

  3. admin mayo 5, 2013

    @sylvia
    Sylvia, gracias por tu comentario, proba hacerla no te va a fallar como digo en la receta me la dio una amiga que vivio muchos años en Brasil, cuando la hagas contame como te quedó, saludos

  4. sylvia mayo 4, 2013

    voy a intentar hacerla nuevamente por esta receta.un millon de gracias

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