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ARROLLADO DE JAMON Y QUESO
Este arrollado crece mucho al cocinarse, queda esponjoso y tierno, servir preferentemente tibio. También se puede cortar antes de hornear haciendo rollitos individuales.
Ingredientes
- ½ kilo de harina
- ¾ taza de leche
- 30 gr. de levadura
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de manteca
- 2 huevos
- 1 huevo para pintar
Preparación
- Calentar la leche con la manteca y el azúcar, cuando esté tibia la leche agregar la levadura y dejar unos minutos para que fermente.
- Añadir los huevos y mezclar. Cernir la harina, ir incorporando de a poco la mezcla líquida hasta formar una masa tierna y lisa. Dejar leudar hasta que doble su tamaño. Volver a amasar, estirar hasta formar un cuadrado, rellenar con una capa de jamón y otra de queso, cerrando los bordes.
- Enrollar como si fuera un brazo de gitano y volver a leudar. Precalentar el horno pintar con huevo (puede espolvorearse con azúcar) y cocinar por unos 30 minutos.
