ARROLLADO DE JAMON Y QUESO

ARROLLADO DE JAMON Y QUESO

ARROLLADO DE JAMON Y QUESO
 
Este arrollado crece mucho al cocinarse, queda esponjoso y tierno, servir preferentemente tibio. También se puede cortar antes de hornear haciendo rollitos individuales.
Ingredientes
  • ½ kilo de harina
  • ¾ taza de leche
  • 30 gr. de levadura
  • 100 grs. de azúcar
  • 100 grs. de manteca
  • 2 huevos
  • 1 huevo para pintar
Preparación
  1. Calentar la leche con la manteca y el azúcar, cuando esté tibia la leche agregar la levadura y dejar unos minutos para que fermente.
  2. Añadir los huevos y mezclar. Cernir la harina, ir incorporando de a poco la mezcla líquida hasta formar una masa tierna y lisa. Dejar leudar hasta que doble su tamaño. Volver a amasar, estirar hasta formar un cuadrado, rellenar con una capa de jamón y otra de queso, cerrando los bordes.
  3. Enrollar como si fuera un brazo de gitano y volver a leudar. Precalentar el horno pintar con huevo (puede espolvorearse con azúcar) y cocinar por unos 30 minutos.