LOMO DE CERDO CON PURE DE MANZANA
Author:
Una combinación excelente es un rico puré de manzana acompañando la carne de cerdo.
Ingredients
- 2.5 kgs. de lomo de cerdo
- 1/4 de taza de aceite
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne
- 20 grs. de fécula de maíz
- 1.6 kgs. de manzana reineta
- 40 grs. de manteca
- 1 limón
- 75 grs. de azúcar
- agua, perejil, sal, pimienta
Instructions
- Salpimentar la carne, untarla con aceite y hornearla, de vez en cuando rociarla con el jugo que va soltando.
- Cuando esté pronto ,retirar el lomo y el jugo de la cocción que quedó en la placa.
- Colocar ese fondo de cocción al fuego y añadir vino blanco.
- Añadirle parte del caldo de carne, colarlo en una cacerola y gregar el resto del caldo de carne, sazonar y hervir.
- Aparte disolver la fécula de maíz en agua fría.
- Cuando la mezlca de la cacerola está hirviendo añadirle la mezcla de la fécula y revolver para que ligue la salsa.
- (Mantener la ollita al calor).
- Aparte pelar y descorazonar las manzanas y colocar en una ollita con el jugo de limón, la manteca , el agua y el azúcar.
- Dejar cocer lentamente, luego hacer un puré con las manzanas.
- Colocar en plato unos filetitos de lomo, acompañados con el puré y salsear para servir.
LOMO DE CERDO CON PURE DE MANZANA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal