ÑOQUIS DE PAPAS CON SALSA ROSA
Author:
Una pasta casera deliciosa bañada con una exquisita salsa.
Ingredients
- 1 kilo de papas
- harina c/n
- 2 huevos
- 2 ctas. de polvo de hornear
- 4 cdas. de aceite
- agua fría si fuera necesario
- queso rallado
- [b]Salsa Rosa:[/b]
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata (de 400 g) de tomates picados, sin escurrir
- 1 cucharada de albahaca
- ¼ de cucharadita de orégano
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- ½ taza (125 ml) de crema de leche
Instructions
- Hervir las papas y hacer un puré liso, sin grumos, incorporar el resto de los ingredientes con la cantidad de harina que la masa vaya admitiendo para lograr una masa suave.
- Formar un rollo fino y cortarlo en trozos pequeños de dos centímetros de largo. Esparcirlos sobre la mesada previamente enharinada.
- Pasarlos por un tenedor oprimiéndolos un poco con el dedo pulgar contra los dientes del tenedor. Así se logra la forma tradicional de los ñoquis.
- A medida que se van pasando por el tenedor se vuelven a colocar en la mesa enharinada y se espolvorean con un poco de harina por arriba.
- Poner una olla grande con abundante agua cuando comience a hervir agregar un puñado de sal gruesa y de a poco los ñoquis.
- Una vez que suben a la superficie están prontos.
- Colar, disponer en una fuente para mesa y bañar con la Salsa Rosa, espolvorear con queso rallado.
- [b]Salsa:[/b]
- En una sartén a fuego mediano, rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, cuidando que no se quemen, agregar los tomates, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta.
- Cocinar hasta que la mayoría del líquido se evapore, dejar entibiar y licuar, incorporar la crema de leche y cocinar unos 5 minutos más.
ÑOQUIS DE PAPAS CON SALSA ROSA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal