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ÑOQUIS DE VERDURA
Cocinero: RecetasYa
Quien se resiste a probar estos riquísimos ñoquis verdes y caseritos ...
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de perejil picado
- 50 grs. de manteca
- miga de ½ pancito
- 3 cdas. de queso rallado
- 1 huevo
- 6 cdas. de maizena (fécula de maíz)
- 9 cdas. de harina
- sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
- Limpiar la acelga quitándole los tallos, lavar bien y hervir en poca agua con sal. Colar, exprimir con las mano y picar finamente.
- Mezclar la acelga con el ajo y el perejil y rehogar todo en la manteca derretira. retirar, agregar la miga de pan remojada, exprimida y picada, el queso rallado, el huevo, la harina, la maizena y los condimentos.
- Formar unas pequeñas bolitas, pasarlas por harina y echar en agua hirviendo con sal.
- Hervir durante 5 minutos.
- Retirar con espumadera, servir con manteca y queso o con salsa de tomate
