POSTRE DE BONIATOS

POSTRE DE BONIATOS

POSTRE DE BONIATOS
Cocinero: 
 
Es un postre de consistencia cremosa y delicada, el aporte del dulce de membrillo hace una excelente combinación.
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 1 k de boniatos
  • 50 grs. de manteca derretida
  • 3 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de bebida (oporto por ej.)
  • ¼ kilo de dulce de membrillo
  • trocitos de manteca
  • azúcar para espolvorear
Preparación
  1. Hervir los boniatos y preparar un puré, agregar la manteca, las 3 yemas, el azúcar, la bebida y las 3 claras previamente batidas a nieve.
  2. Verter la mitad de esta mezcla en fuente de horno enmantada agregar encima el dulce de membrillo cortado en trocitos y cubrir con el resto del puré agregando trocitos de manteca,
  3. Espolvorear con azúcar y llevar a horno fuerte.
Notas
El tostado de la capa de azúcar hace que la cubierta quede levemente crocante.