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SORRENTINOS DE CALABAZA
Cocinero: RecetasYa
Los Sorrentinos son una pasta rellena de forma redonda. Los rellenos pueden ser muy variados pero éstos de calabaza son realmente deliciosos y muy livianos, que se pueden servir con diferentes tipos de salsas. O simplemente con manteca derretida.
Ingredientes
- Masa:
- ½ kg. de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- agua y sal: cant. necesaria
- Relleno:
- ½ calabaza
- 150 grs. de muzarella rallada
- queso rallado a gusto
- 2 cebollas salteadas
- sal, pimienta
Preparación
- Masa:
- Cernir la harina con la sal y formar una corona, en el centro agregar los huevos y el aceite tomando la masa con agua, cantidad necesaria, hasta formar una masa lisa.
- Dejar reposar por lo menos quince minutos.
- Relleno:
- Cocinar la calabaza en el horno, de ésta forma perderá el exceso de humedad.
- Aparte saltear las cebollas en un poco de manteca y a fuego lento hasta que queden marroncitas.
- Hacer un puré, agregar el salteado de cebollas, el queso y la muzarella rallados, salpimentar.
- Dejar enfriar para rellenar.
- Armado:
- Estirar la masa bien fina, forrar el molde para sorrentinos previamente espolvoreado con harina, rellenar y cubrir con masa. Pasar el rodillito que trae el molde para cortarlos.
- Cocinar en abundante agua con sal y servir con salsa a elección.
Notas
Servir espolvorados con queso rallado.
