Receta de CALZONE DE JAMON Y QUESO

CALZONE DE JAMON Y QUESO

Cocinero: RecetasYa

Calzone es una receta napolitana que consiste básicamente en una especie de empanada grande con masa de pizza super finita y rellena con abundante jamón, queso, aceitunas, etc. en síntesis un manjar de los dioses...

Ingredientes

masa bàsica para pizza (ver)
150 grs de muzzarella
150 grs de jamón cocido
2 tomates frescos
1 huevo duro
100 grs. de aceitunas verdes
orégano y ají molido

Preparación

Preparar la masa clásica para pizza con levadura (ver receta).
Estirar finita, en forma redondeada.
Rellenar con el jamón cortado fino, la muzzarella rayada gruesa, los tomates previamente pelados y cortados en cubitos, el huevo duro picado y las aceitunas descarozadas.
Espolvorear con ají y orégano.
Humedecer con agua los bordes de la masa y rellenar, pinchar con un tenedor para que no se infle al hornear.
Hacer el repulgue de empanada y hornear en asadera apenas untada con unas gotitas de aceite hasta que la masa este cocida o dorada.