Follow
CREME BRULEE DE CHOCOLATE
Es un postre de origen francés, una crema muy aterciopelada y cubierta de abundante azúcar quemada.
Ingredientes
- ½ litro de crema de leche
- ¼ taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 180 grs. de chocolate de cobertura semi amargo
- 100 grs. de azúcar rubia
Preparación
- Calentar a fuego directo suave el chocolate semi amargo con la crema y el azúcar, revolver suavemente con cuchara de madera. Dejar en el fuego hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar.
- Aparte batir un poco las yemas y luego agregar a la mezcla de chocolate. Si quedara algún grumo pasar por el colador chino para que quede bien lisita la crema .
- Verter la mezcla con cucharón en molde que pueda ir al horno, previamente enmantecados.
- Poner un repasador en la asadera donde se van a hornear y encima el molde con la preparación. Cubrir con agua la asadera hasta que legue a la mitad del molde.
- Hornear a 180° de 10 a 15 minutos. Retirar del horno. Llevar a la heladera por varias horas.
- Espolvorear con abundante azúcar rubia. Quemar con plancha previamente calentada a rojo sobre fuego directo hasta que quede el azúcar bien quemada. Servir bien fría.
