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EMPANADAS DE CARNE con aceitunas
Cocinero: RecetasYa
Las empanadas siempre son muy bien recibidas y éstas de carne con aceitunas son deliciosas, una masita crocante con un sabroso relleno de carne bien jugoso.
Ingredientes
- Masa:
- ½ kilo de harina
- 100 grs. de manteca
- ½ cda. de pimentón
- 350 grs. de agua
- Relleno:
- 1 kilo de carne picada magra
- 4 cdas. de manteca o aceite
- 4 huevos duros
- ¼ kilo de aceitunas verdes
- 200 grs. de pasas de uva
- ¼ cdita. de pimentón
- 1 cda. de harina, comino, ají molido, sal,
- pimienta
Preparación
- Masa:
- Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona. Poner en el centro la manteca y el pimentón.
- Incorporar el agua poco a poco y unir bien los ingredientes.
- Amasar hasta que quede una masa suave y dejar descansar, estirar, cortar con un cortapasta redondo y rellenar.
- Relleno:
- Dorar en la manteca o aceite bien caliente las cebollas, e incorpora la carne y el pimentón.
- Dejar cocinar y agregar las aceitunas, las pasas de uva remojadas, la harina y salpimentar. Incorporar el ají, el comino y mezclar, agregándole los huevos duros picados.
- Mojar los bordes de los discos de masa para que no se abran al cocinar, rellenar y cerrar.
- Hornear en fuente de horno apenas aceitada, o freir en abundante aceite caliente.
