ENSALADA DE POLLO Y MANZANA AL CURRY

ENSALADA DE POLLO Y MANZANA AL CURRY

ENSALADA DE POLLO Y MANZANA AL CURRY
Cocinero: 
 
Una ensalada muy colorida y nutritiva especialmente para los días de calor.
Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en dados
  • 4 manzanas verdes cortadas en dados
  • jumo de limón
  • 1 lechuga pequeña
  • 200 grs. de zanahoria rallada
  • mayonesa suave
  • 1 cucharada de las de postre de curry
  • sal y pimienta
Preparación
  1. Lavar muy bien la lechuga y cortar en juliana fina.
  2. Poner en el fondo de una fuente o ensaladera y reservar.
  3. Aromatizar la mayonesa con el curry.
  4. Las manzanas ya peladas y cortadas en dados se rocían con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden y se añaden a la ensaladera junto con la zanahoria rallada y el pollo. Mezclar bien y por último añadir la mayonesa aromatizada al curry.
  5. Rectificar el punto de sazonamiento.
  6. Dejar reposar unos minutos y servir fresca.