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MEJILLONES A LA MARINERA
Este es otro de los secretitos de la cocina de Málaga que aprendí hoy mi amigo malagueño, excelente cocinero y mejor persona.
Ingredientes
- 1 y ½ kilo de mejillones frescos
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cdas. de harina
- 3 tazas de vino blanco
- perejil
Preparación
- Lavar muy bien los mejillones raspándolos con un cuchillito para quitarle la barbilla, colocarlos en un colador para que escurra el agua del lavado.
- Dorar la cebolla y los ajos bien picados en una ollita con un poco de aceite bien caliente, cuando la cebolla se pone transparente agregar la harina alternando con el vino, cocinando a fuego muy bajo y mezclando bien para que no forme grumos, cuando comienza a espesar y se forma una salsita liviana agregar los mejillones, tapar y cocinar 5 minutos.
- En el momento de servir espolvorear con abundante perejil fresco bien picado.
- Es muy fácil de preparar en apenas unos minutos y quedan deliciososssssssssss.
