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MOUSSE TERCIOPELO DE CHOCOLATE
Cocinero: RecetasYa
La mousse es una receta de origen francesa, es una crema espumosa, aireada, muy muy suave. Existen muchas formas de prepararla, pero esta en especial es absolutamente deliciosa, y muy suave.
Ingredientes
- ¾ taza de azúcar
- 1 y ½ cda. de harina
- 1 taza de leche
- 60 grs. de chocolate en polvo
- 1 taza de crema de leche
- 2 claras
- 1 cta. de vainilla
Preparación
- Mezclar el azúcar, la harina y el chocolate, agregar la taza de leche y cocinar a fuego bajo hasta que espese. Dejar enfriar.
- Aparte batir la crema de leche hasta que quede bien firme, por otro lado también batir las claras a punto de nieve y perfumar con la vainilla.
- Para el armado de la mousse, comenzar con la crema ya fría, agregar con movimientos suaves y envolventes la crema de leche batida y por último las claras batidas a punto de merengue.
- Llevar a heladera por lo menos unas 6 u 8 horas antes de servir.
Notas
Para espesar la leche se puede sustituir la harina por 3 yemas apenas batidas o 1 cta. de gelatina sin sabor disuelta en un poco de leche fría y espesada con el resto de la leche caliente
